做火锅什么鱼好吃?

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做火锅什么鱼好吃,当然是鱼肉口感好的鱼好吃啊! 要说什么样的鱼肉适合用来做火锅,那肯定是刺少肉多,鲜嫩美味的鱼肉啦~比如龙利鱼、巴沙鱼、鲟龙鱼、秋刀鱼等等。

1、龙利鱼(海鲈鱼):俗称海鲈鱼,其和淡水鲈鱼不同源,属于海洋鱼类,由于有着”海“字,常被误认为是海鲜,其实是一种海水养殖鱼类。 龙利鱼学名海鲈鱼,除了中间一条肋骨,无侧线,身体呈梭形,背部青灰色,腹部白色,鳍颜色淡红或灰黄色,腹面淡白色,全身分布着很多黑色的斑点。

海鲈鱼的肉质很鲜美,也没有腥臭味儿,最适合拿来做火锅了,不过由于现在人工养殖的龙利鱼多采用投喂方法,使得龙利鱼体内积累了不少的有毒物质,所以在烹饪前一定要清洗干净哦。

2、巴沙鱼:很多人都不知道巴沙鱼是什么,但其实巴沙鱼就是东南亚国家出产的湄公河鲤鱼,在东南亚一带很常见,但是在中国却比较少见。 巴沙鱼跟龙利鱼一样,属于深海鱼类,体形似鳗尾稍细长,全身透明无色,头部较小,嘴部尖而突起,身长一般为30cm左右,最大的也有45cm。

因为巴沙属淡水鱼类,所以拿来做火锅是再好不过了,而且营养价值高,富含多种氨基酸,味道也是鲜上加鲜。

3、鲟龙鱼:别称鲟鳇鱼,属于鲟科鱼类,是世界上现存的鱼类中唯一卵胎生动物,同时也是世界上最有营养的鱼类之一。它一般生活在江河与海洋交汇处,以浮游生物为食,常在水底层活动。

鲟龙鱼因生长的环境不同,分为淡水鲟龙鱼和海水鲟龙鱼两大类,常见的有中华鲟龙鱼、太平洋鲟龙鱼等,其中,生活于咸水的太平洋鲟龙鱼也可以作为食材食用。

4、秋刀鱼:也叫竹刀鱼、花鲫鱼,外观特征明显,浑身布满蓝色斑点,背部中央有一条黑色的纵纹。 秋刀鱼的主要食用部分为鱼肉,含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,平时我们吃的金枪鱼罐头里就含有秋刀鱼的鱼肉,可见秋刀鱼的营养价值之高。

用秋刀鱼做火锅美味又营养,只不过它的腥味要比其他鱼都大一些,处理方法很重要。

粟钰婷粟钰婷优质答主

做辣锅,推荐吃黑鱼和罗非鱼,鱼肉又嫩又滑,味道不错 做清汤锅建议乌鱼和黄辣丁(黄辣丁刺很少) 黄辣丁在清汤锅里煮出来的颜色是奶白色,非常漂亮好看!

ps.个人觉得这种鱼的刺很少,肉多且嫩滑,适合用来涮烫食用;也可以用来烤来食用哦~我最爱用这玩意儿来烤鱼啦 另外我个人最喜欢用的食材就是新鲜牛百叶、新鲜的毛肚之类的,这些也都是很不错的呢~

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