韮菜怎么做好吃？
韭菜，又被称为“懒人蔬菜”。这是因为韭菜不仅生长能力强，且不用过多的照料就能长得非常旺盛，所以在农村几乎家家户户的庭院里都能见到它的身影。不过，现在人们生活条件越来越好，厨房里的食材也是应有尽有，所以像韭菜这一类的“懒人蔬菜”，也就慢慢的进入到了城市人的厨房之中。 那么，韭菜进入到我们的厨房后，该如何做才能好吃呢？ 其实啊！用韭菜做的美食可多了去了：比如可以包饺子、包包子；比如可以用来炒鸡蛋、拌豆腐；比如用其搭配猪肉做成饺子馅儿；再比如将其与大米一起熬成粥喝……
要说最好吃的做法，个人觉得还是煎饺、锅贴。毕竟在北方，饺子可是传统面食中重要的一个代表，而且过年或者过节，没有它可不行（在我们老家有这样一句话：饺子端上桌子，说明年来了）。所以，用韭菜来做饺子馅儿，再合适不过了。
【准备食材】：韭菜、面粉、食盐 【制作方法】： 1.和面（这一步可以放在早晨做，非常简单）：面粉里分别加入冷水和开水，先用冷水将面絮揉成团，再用开水烫面，这样做出来的饺子皮会更加有韧性。然后盖上盖子或薄膜，饧30分钟备用。
2.调馅儿：韭菜洗净，控干水分，切成末，然后加适量的盐搅拌均匀，至出汤为止（这样处理是为了让韭菜更好地入味）。
3.擀饺子皮、包饺子：把之前和好的面团拿出来，揉搓成长条，然后用刀分成大小均匀的面剂子，并用擀面杖将面剂子擀成薄片待用。接着取一块薄片，放上一勺韭菜馅料，从中间向两边捏紧，再把封口处搓一下，这样一个饺子就完成了。
4.下锅煮饺子：锅里加入适量清水，大火烧开后，放入饺子焖煮，等到饺子浮出水面，就可以捞出了。也可以在饺子上面压个盘子，这样可以防止饺子破皮。 以上步骤做完之后，就可以吃到香喷喷的煎饺了。如果喜欢吃脆皮的，可以在下锅煎制的时候，往里面撒适量白糖。