什么面拌好吃吗？
喜欢拌面的朋友，应该都知道老北京炸酱面的酱是甜口儿的，但是有些人可能不会做，其实做法还是非常简单的呢！ 首先准备一个干净无水的碗，加入3勺面粉和少许的食盐，混合均匀后，慢慢倒入温水（温度不要超过四十度），边倒边搅拌，直到面粉成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团儿，盖上保鲜膜醒一个小时左右； 这时候我们可以准备一下配菜，豆芽洗净，韭菜切末，辣椒切丝，备用。
面团儿醒好后，我们给它揉一揉，然后再擀成一个薄片，越薄越好，然后将薄片儿切成细丝。 现在酱也准备好了，我们来炒酱：锅里多放些油，油热后将葱花爆香，然后放入豆瓣酱和炸酱调料（八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒、葱、姜用纱布包起来放入锅中），小火慢慢熬，一直熬至出红油，有香味飘出来就可以了。 面条煮熟过凉水备用，在碗内码上青菜、豆芽，然后将煮好的面团儿用筷子拨散，再均匀的铺在上面，最后淋上一层酱就可以了。 吃的时候可以根据个人喜好，撒上芝麻、香葱等，拌着吃味道更美哦！这样一碗地道的老北京炸酱面就做好啦！ 喜欢吃辣的朋友还可以在酱里加些剁辣椒或是辣椒碎，就更棒了呢！