糖蒜怎么淹好吃?

慕容云海慕容云海最佳答案最佳答案

去年我做了四罐子糖蒜,今天又准备开始做第5罐了~ 我的做法很简单,味道也很棒!喜欢甜口的可以放适量白砂糖,不喜欢甜口但喜欢吃酸的可以不放糖。 下面上具体做法~

1.买回来的大蒜冲洗干净,晾干(这一步一定不能少,否则会影响发酵)

2.将大蒜放到容器里,盖上盖子,放在阴凉处7天左右(不要放在阳光直射的地方,会发臭的)

3.7天后打开盖子,可以看到里面已经长出细细的白毛,这就是菌种在发酵了;这时候可以放入适量的盐,盐可以多放一些,因为后期醋的味道会比较浓;然后再次盖上盖子,继续放置7天

4.接下来就是关键的一步了——腌制糖醋汁。 我一般用陈醋和白糖腌制,按照5:1的比例放入陈醋和白糖(如果口味重,可以适当增加白糖的量),搅拌均匀后烧开冷却即可。也可以加入少量生抽酱油调一下色。

5.最后一步,把烧好的糖醋汁倒在装着大蒜的容器里,浸泡6个月以上就可以吃了(泡的时间越长越入味哦) 等到罐子里的汤汁变得浓稠,你就可以吃到美味的糖蒜啦~直接吃、就着粥吃都棒棒哒~~~

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!