猪肠炖汤怎么做好吃？
原料： 猪大肠500g、土豆300g、青红椒100g、葱白100g、生姜4片。 调料/腌料： 盐8g、味精2g、白醋10ml、白糖5g、胡椒粉2g、料酒10g、干淀粉适量、香油少许。 做法： 将猪大肠清洗干净后，加入白酒少量，拌匀，腌制片刻； 把切好的葱蒜、辣椒放入锅中，加少许的食盐和清水，煲制成汤汁，倒入盛有猪大肠的锅中，加上适量的白糖和醋拌均匀，小火煮约30分钟至熟透，最后用湿淀粉勾芡，淋上香油和胡椒粉翻匀，即可。
提示： 做这道菜需要注意两点：
一是不宜用大火烧沸，否则容易脱浆，不好收拾。
二是在制作过程中，如果汤汁变得比较浓稠了，可以用热水洗涤过滤一下，以免糊底。 对肠道功能不全或患有痔疮出血的人而言，适当吃一些猪肠是很有好处的，但是需要注意，由于猪肠中含有较丰富的脂肪，因此肥胖人群不宜过量食用。