做粥最好，软糯香甜，还有淡淡的米香味儿~~ 原料：软大米、花生、核桃、红枣（去核切小块）、冰糖或红糖。 做法： 1.将干花生、核桃用微波炉加热2分钟左右，去壳取仁。 2.锅中加水，放入大米、花生、核桃和红枣小火熬煮成粥，中间可以搅拌一下避免糊底。
3.待粥半熟时，加入冰糖调味继续煲煮，煮至浓稠状即可食用。 没有微波炉的话就要用锅来炒了！ 炒的方法同上面蒸的做法一样的~只是用锅炒时间会比较久一点，要注意看管，以免烧焦。
我一般都是头天晚上把料放锅里炖好，然后第二天早饭的时候热一下就可以吃了～ 软米的饱腹感不强，对于正在减脂或者想要控制体重的朋友来说，可以在粥里放少许粗粮一起煮，口感会更好，也更营养健康。 除了煮粥以外，软米还可以用来做成糯米糍、点心、西米露等等小甜品，同样软糯香甜。 比如这盘糯米糍，就是参照椰香糯米糍的做法，把糯米团换成软米饭就完成了。软糯的糯米饭混合着甜甜的椰浆，味道妙极了~~
欧世建优质答主软米又称粘米、糯米，含直链淀粉2%－5%，含胶蛋白和球蛋白较多，营养价值较高，成熟后米粒易粘结成团，蛋白质、脂肪、无机盐和微量元素含量高于粳米和籼米，可单独或混合其它原料蒸煮食用，软米主要有籼糯和粳糯两
在北方，软米主要用于打糕、做江米条、江米条、元宵、八宝粥等食品，在南方主要用于做粽子、汤圆、粘糕、糍粑、甜酒、油茶等食品，其一般食用方法有：
煮焖饭：用软米煮饭，一般用软米250－300克，按用水比为1：1.2放入锅内，旺火上煮沸后，再用小火焖煮至熟即可。
做年糕：用软米制作年糕是南方地区的传统食品，其制作工艺是：将软米洗净后浸泡12－24小时，然后入甑内蒸熟，再将蒸熟的米饭加入适量的红（白）糖，捣至均匀后上木板案板，切成条、片状即成。
做粽子：粽子也是南方地区的传统食品，采用软米加鲜肉，火腿、芋头等馅，用楠竹的笋壳包裹压蒸而成，粽子清香适口，凉甜不腻，具有开胃、消涨、健脾益气等医疗效果。
做糍粑：糍粑是苗、侗、瑶、壮、水、布依等民族的特色食品，采用糯米蒸熟后，放入特制的石臼中，用木槌捣成糊状成团，将糊状成团的糍粑放在案板上并撒上黄豆粉，迅速将糍粑团分成若干小团，一个个的糍粑做成后，煎熟或煮熟即可食用。糍粑营养丰富，能治脾胃虚弱、消化不良等症。
