肝煮多长时间好吃？
一、原料： 鲜猪肝500克，青菜100克（爱吃香菜的可以在锅里放点香菜）。 二、调料： 大料3枚，花椒30粒，葱白2段，姜2～3片，料酒5匙，酱油2匙，白糖1匙，醋适量，食盐少许，清水适量。 三、制法： 1.将肝洗净后放进冷水锅中，加入葱段、姜片和少许食盐，先用大火煮沸，再改用小火慢慢炖，待熟后捞起切成薄片待用。 2.将锅洗净后再放入清水，加入所有调料，烧沸后将切好的肝片放进锅里煮熟入味即可食用。 四、特点： 成菜明脆鲜嫩，略带甜味。 五、关键： 1.选用的肝要新鲜、色泽鲜艳，且没有炎症和淤血。
2.炖的过程中要用筷子及时搅拌，以防粘锅底。 六、注意事项：患有高血压病、肝病以及动脉硬化的人不宜吃。
煮肝时间一般在30分钟左右。
煮肝步骤
1、将猪肝从冰箱拿出后解冻后，切片，然后泡在清水里1个小时左右。
2、然后加入料酒、姜丝、盐搅拌均匀浸泡15分钟，这样可以去除猪肝的大部分血水。
3、将姜丝和泡猪肝的料酒倒掉，然后洗净猪肝。锅里加入冷水，再将猪肝倒进锅里，如果可以的话，在煮猪肝得时候加入一汤勺食醋。煮开几分钟后倒掉猪肝再重复一次以上做法。两次之后，在将猪肝倒进锅里，加入一汤勺食醋大火煮开后，换成小火再煮上两三个小时候左右，加点盐，等盐渗透猪肝里后，即可关火，浸泡在汤里1小时候左右，然后拿出来切片装碟即可。
注意：猪肝从冰箱冷冻室拿出后要尽早煮，这样时间会短一点。
