大排骨炖什么好吃？
炖排骨，我喜欢加点山药一起吃，香喷喷的，太好吃了！ 排骨500克、山药300克、小葱1棵、姜1块、八角2粒、桂皮1小块、生抽1汤匙、老抽1茶匙、花雕酒1汤匙、白糖适量。 做法： 小葱打结，姜切片，山芋去皮切块。 锅内烧开水，放入排骨焯水，再捞起冲洗干净备用。 炒锅内倒油烧热，放入八角爆香，加入桂皮和姜片继续爆香。 倒入排骨煸炒至表面微微金黄。 将生抽、老抽、花雕酒和清水混合成酱汁淋入锅中，煮至沸腾。 盖上盖子小火炖1个小时左右，直到排骨酥软入味。 加入山药和白糖拌匀，煮熟后调盐味即可。
其实炖排骨最简单的方法就是用电饭煲来炖，把食材放进去，它就会自动帮你煮好，非常方便。 用高压锅炖也可以，不过我试过用高压锅炖出来的排骨有点柴，可能是压力太足了，把骨头里的油脂都逼出来了，所以没那么香滑可口。 用砂锅炖最好了，味道最棒，可惜我们家用的电饭锅，所以只能用电饭锅来炖啦~ 很多人喜欢用黄豆酱、豆瓣酱等酱料来炖排骨，我试过，用这些酱料炖出来的排骨颜色很暗，看起来没食欲，而且很咸。 如果你用的是新鲜的排骨，那么不需要放太多调料，这样炖出来的排骨才够鲜香。