肠粉汤汁怎么做好吃？
作为一个在佛山土生土长的本地人，我特别喜欢吃肠粉 平时不吃早饭的话就会去街边的肠粉摊点一碗肠粉，加鸡蛋、肉碎或者青菜，再配上一碗汤就可以吃了。 肠粉的汤汁是很好吃的，味道很鲜，但是不腥。下面简单介绍做法，步骤其实挺简单的
1.准备材料 做肠粉汤汁主要用料就是虾米、葱和猪骨。如果怕腥味可以加点生姜一起煲。 这里用的猪骨头是我自己炖的，用高压锅压了一个小时，非常软烂。如果是买现成的高汤，就直接用普通锅煮就可以了。
2.开始煲制 用热水先把所有原料浸泡一下，这样更容易出味。 接着就开火煲了，水开后调成小火慢慢的熬。（千万别大火，容易糊底） 我一般是等饭堂开饭前一个多小时开始煲，期间下班回来再调节一下火力和时间，差不多午饭时就能喝了。
3.制作过程 把浸泡过的猪骨和葱姜放入高压锅中，加入两勺料酒，然后盖上盖子加热。 等到有蒸汽冒出的时候，关火让蒸汽慢慢冷却，等压力消除后打开锅盖。这时候你可以看到汤已经变成漂亮的奶白色了。 把泡软的海米冲洗干净，倒入刚才的汤中，如果喜欢汤更鲜的可以打一个鸡蛋进去搅散后再煮熟。 最后调入适量食盐和生油便可出锅。 完成！是不是很简单呀～赶快动手试一试吧～