蛋做什么好吃的?

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作为爱吃蛋的湖南人,做鸡蛋菜可以说是信手拈来啊! 什么辣椒炒蛋、韭菜炒蛋、鸡蛋沙拉、蛋黄酱等等等等,都太普通了.... 今天推荐几道用鸡蛋能做出满汉全席的感觉!

【芙蓉蛋】 原料:鸡蛋7-8个左右 辅料:生抽3勺、香油1勺、淀粉2勺、清水适量 做法: 第一步:准备一个碗,打散鸡蛋,加入3勺生抽和1勺香油调匀 第二步:将2勺淀粉和适量清水调成水淀粉,倒入蛋液中搅匀成糊状 第三步:蒸锅加水烧开,将拌好的鸡蛋液倒入锅中,大火蒸约5分钟,关火焖2分钟后开盖 第四步:在蒸熟的鸡蛋上浇上适量葱花和红椒圈,一道鲜嫩爽口的「芙蓉蛋」就做好啦~

【蟹黄豆腐】 材料:嫩豆腐一块、鸡蛋两个、生抽一勺、老抽半勺、白糖少许、胡椒粉适量、料酒两勺、开水适量、香葱一棵、红辣椒一只 做法: 第一步:豆腐切块,放进砂锅里,加生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒拌匀后,放进电饭煲里蒸熟(电饭锅煮饭档); 第二步:鸡蛋液打散,加入切好的香葱末和红辣椒,再加入生抽、老抽、白砂糖、料酒搅拌均匀,倒进刚刚蒸过的豆腐里面再焖5分钟左右即可

【番茄鱼片汤】 原材料:龙利鱼柳一斤、西红柿两个 辅料:盐、白醋、味精、蛋清、玉米淀粉各适量 第一步:龙利鱼去皮去骨,鱼肉用水冲洗干净,然后用刀轻轻剁成鱼泥 第二步:往鱼泥里加盐、白醋、味精、蛋清和玉米淀粉抓匀,腌制十分钟 第三步:西红柿去皮切丁,锅内热油爆香葱姜后下西红柿炒软出汁,然后加入适量开水煮至沸腾 第四步:把腌好的鱼泥顺着筷子慢慢夹进锅里,煮大约20分钟后,鱼丸会全部浮起来,这时就可以关火盛盘了

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