做法分享： 1.将三黄鸡冲洗干净，用吸水量大的厨房纸擦干水分，给鸡做个全身按摩（这样更能入味）； 2.将盐，生抽，老抽，料酒均匀涂抹在三黄鸡身上，肚内也塞上少许葱白和姜，腌制40分钟左右（最保险的时间，如果时间太短，怕不入味）；
3.把两勺李锦记豆瓣酱，一勺剁辣椒（或剁碎的辣椒酱）和适量胡椒粉、五香粉混合，调成酱料；
4.在烤盘底部铺上一层锡纸，上面刷一层食用油防粘，然后把腌好的三黄鸡摆入盘中，表面再涂上一层酱料，放入提前预热的烤箱中层，上下火200℃烘烤25分钟；
5.25分钟后取出烤盘上的鸡翅等易熟的先捞出来食用，再把烤盘送入烤箱续烤10分钟；
6.最后拿出来撒上葱花及香菜点缀一下即可开吃啦！
原琛雯优质答主烤鸡料(也叫五香粉)的做法并不统一，不同的人有不同口味，所以配比也不同。按照我个人口味制作的，我觉得是蛮好吃啦！
五香粉的香料
原料：八角50克、小茴香50克、花椒20克、桂皮50克、沙姜50克、白芷50克、良姜20克、甘草20克、丁香15克、陈皮15克、草果15克、干姜20克、香叶20克、山柰15克(没有可不加)
香料包
制作烤鸡料(五香粉)的方法：
所有香料用电子秤称重并拍入盆中
1、将所有香料清理干净，按照上图所示称重后放入容器中。
2、干净铁锅烧热，倒入所有称量好的香料，开小火不断翻炒，直到所有香料炒干，有些微微膨胀，飘出浓郁的香味。
将炒好的干货倒出散热
3、将炒好的干货倒出，晾凉散热。
4、将凉透的干货放入干净的料理机(或粉碎机、中药研磨机)中，先打个半分钟，然后取出过一下筛(这样可以将打得不够细腻的渣滓过滤掉)。
5、再将刚刚过筛后返回来的粗渣继续重新研磨(不要偷懒哦)，最后过筛出来就很细腻了。
