饺子馅肉怎么弄好吃？
首先，要说明一点，我认为饺子好不好吃的核心在于馅料调的好不好，皮其实是非常重要的一个影响因素，但好在饺子皮好做又好吃，所以我们一般不用太费心。 那现在我们来说肉馅的事情，我喜欢吃肥瘦相间的猪肉，用五花肉做的饺子馅才会好吃。那么我们要做的第一步就是挑选新鲜的五花肉，当然如果你家里有刚剁好的肉馅那就太好了，直接加入调味品就可以了。如果没有的话，那我就教你三招快速调馅的方法。
第一，买回来的五花肉不要洗，直接用擀面杖仔细的轻轻敲击，把猪肉上面的筋膜敲断（这样做是为了让后面的剁肉馅更加方便）； 第二，用刀剁成肉馅（最好有刀背，这样既能剁碎又能砸出肉腥味）； 第三，将剁好的肉馅放入碗中，加入食盐、生抽、老抽、料酒、五香粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。 这时候就可以开始包了。
接下来我们来说说馅儿料里最重要的调味品，那就是食用油和香油，这两者有什么区别呢？ 香油香味比较浓，但是比较“燥”，多用来拌馅儿。而食用油味道比较淡，更适合油炸食品，用来炸酥肉馅。所以，我们在调馅儿的时候，要根据肉馅的用量来选择合适的食用油，一般来说是2：1的比例。
最后，我们要做的就是把调好味的肉馅，均匀的铺在饺子皮上，然后捏紧口，这样美味的饺子就包好了。 我通常是不放葱、不放姜的，喜欢吃葱姜的同学可以把葱姜切成碎末，在调馅儿的时候一起放进去。