1、打三个鸡蛋，把挂面条用开水泡好，倒进打散的鸡蛋里搅拌均匀；
2、锅里放油，烧热后倒入拌好的鸡蛋面糊，快速摊平，熟了以后铲起来放进碗里；
3、在鸡蛋面上撒点葱花或者盐或者胡椒粉之类的调料就可以了（其实不放盐也行）.
4、简单吧！ 另外有个小窍门，如果面太多了吃不完，可以把它裹上鸡蛋糊下锅油炸了再吃，味道也不错呢~~
这个做法是我在一本杂志上看过的，试过了很不错哦~~~
希望对你有帮助~\(≧▽≦)/~啦啦啦… 对了，做的时候不用放水也不用放盐的！因为鸡蛋本身就有咸味而且有清汤，如果感觉太淡的话，可以在表面洒少许食盐点缀。
凌圣涵优质答主面疙瘩，是一道很常见的家常菜，小时候每当犯了错误或是有啥事不能干的时候，老妈常做的就是这道菜，一盆鸡蛋炒面条吃下去，再苦闷的心结都会被大好的生活抵消掉。今天就教大家做面疙瘩汤。
鸡蛋面疙瘩汤
面粉、鸡蛋、香葱、虾皮、盐、香油
1、面粉中磕入鸡蛋。虾皮用凉水洗一下控水备用。
2、葱切碎倒入面粉中。加适量盐。
3、加适量水，搅拌成糊状。
4、锅内放水烧开，转小火，将调好的鸡蛋面粉糊慢慢倒入锅中。一定要用勺子搅动，防止粘锅底。
5、汤煮开后，将搅动好的面疙瘩盖上锅盖稍微煮一下。
6、加入虾皮、再淋入鸡蛋炒面糊。
7、煮开后加香油、盐调味即可。
小贴士
面糊搅拌一定不要太厚，否则会比较粘，疙瘩不容易成形。煮疙瘩汤的时候一定要小火，不然一是容易糊锅，二是容易溢锅，还容易煮不熟。
