菜花怎么蒸好吃？
2019.06.12更 收到很多朋友的私信和留言，问怎么做才最好吃，在这里统一回复大家： 我做的最好吃的做法就是最简单的白灼菜花！其实蔬菜本身清淡美味，最讲究的就是调料的选择，盐要少放甚至不放，植物油清炒就可以，放一点葱、蒜来调味去腥，这道菜就能做出最好的味道了~ 用油盐水焯熟之后，撒点胡椒粉，鲜得眉毛都要掉下来啦～～（我最近在减肥，所以会控制食物的热量，不会一次吃太多。但正常情况，这么一盘菜，早就被扫光光啦） 除了白灼，还可以做【干煸】或【酱爆】，也都是清清爽爽的好滋味哦。
下面给大家演示的做法是【酱爆】，需要准备的食材有： 新鲜圆白菜一颗（或者其他耐炖的蔬菜，比如豆腐、土豆等），甜面酱一大勺，豆瓣酱一勺，白糖一勺，老抽一勺，鸡精少许，清水适量。
1. 圆白菜去掉老叶，清洗干净后撕成小块。 （不要切得太小啊，不然不成形就不好看了哈~~）
2. 热锅凉油，倒入豆瓣酱和甜面酱，小火煸炒出香味。
3. 倒入圆白菜，大火快炒，加少量清水，防止粘锅，清水没过锅底即可。
4. 当锅内汤汁变得黏稠，加入糖、老抽和鸡精调好味，撒上葱花，出锅装盘。
下面给大家展示的是【干煸】的做法，需要的食材有： 花生一小把（大概40g左右），新鲜圆白菜（或其他耐炒的蔬菜）一颗，干辣椒6个，姜两片，蒜泥三勺，生抽两勺，香醋一勺，白糖一勺，白芝麻适量。
1. 将干煸用的花生用清水泡一下，去掉外皮；新鲜的园白菜洗干净后，撕成小块备用。 （不要切太大块了啊，不然不好熟啊！！）
2. 冷锅冷油，倒进去以后，开小火慢慢炸，直到炸至花生变脆且表面金黄，关火，捞出花生米沥油待用。
3. 重起锅，倒适量的油，烧热后，依次放入大蒜、姜片、干辣椒段爆香，随后下蚝油、郫县豆瓣酱、老干妈炒香，再把园白菜放进去不停地翻炒。
4. 等到园白菜熟透时，调入生抽、香醋、白糖和辣椒油拌匀，然后淋上热油激香，最后撒上胡椒粉、花椒粉和蒜末提味就可以了。