做鸡肉放什么调料好吃？
最近馋鸡汤，自己做了一次。 准备食材： 土鸡（或者老母鸡）一只、大葱一根、生姜一块、干辣椒若干、八角一枚、花椒二十几粒、桂皮三片、黄酒适量、生抽适量。 制作过程： 1.土鸡处理干净后，放入锅中加水煮开焯一下血水。注意：冷水下锅，开锅后煮两分钟就可以了。时间过长鸡肉会变老，不够鲜嫩。 2.焯好的鸡清洗干净后放入炖锅中，冷水开始慢慢炖煮。中间加入两三次冷水。 3.准备调料。葱切段、姜切片、辣椒切段。 4.鸡蛋两颗，打散，加入生粉和面粉各一勺，少许盐调匀成糊状备用。（加一点淀粉和面粉是为了让汤更浓稠，有勾芡的效果）
5.汤煮至一个小时左右，加入所有调料，小火炖半小时，期间不断撇去浮沫。
6.半小时后，关火让汤汁浸泡在锅里，鸡肉在锅里焖着。
7.四个小时后，汤汁已经变得浓稠，颜色呈乳白色。这时候就可以开火炖了。烧沸之后小火煮十分钟就差不多了。如果喜欢软烂的口感可以多焖一会。 我这个因为泡了一夜，所以非常软烂，用筷子插一下鸡肉就能插入骨头处啦～ 盛碗汤来喝一口，鲜！美！香！醇！ 连喝了两大碗。。