家常葱花烙饼用发面吗？
不需要，用冷水和面就可以了。
食材：面粉300克、热水150克、冷水70克、熟油25克、盐3克、葱花适量、鸡蛋2个
1、把适量的清水、食用油和鸡蛋放入盆里，用筷子搅匀后倒入面粉，再次把鸡蛋搅拌至无颗粒的状态，放一旁静置一会。
2、在案板上撒上干面粉，然后放一半的醒发好的面团，再加入适量的凉水和成较软的面团，盖上保鲜膜再次醒发20分钟。
3、案板上再次撒上一层薄薄的干面粉，取一块醒发好的面团，擀成长方形的薄饼，薄薄地撒上一层食用盐，再撒上一些葱花，然后把饼从一端卷起来成长条。取适量的熟油抹在薄饼的上、下表面，然后再次盖保鲜膜醒发约20分钟。
4、把醒发好的面剂用手按压扁，再次擀成饼坯。平底锅刷上一层薄油，放入饼坯，小火烙至两面金黄酥脆即可。