蚕豆和什么烧菜好吃?

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1.蒜香蚕豆 - 原料:鲜蚕豆500克、大蒜4瓣、生姜3片 调料:盐适量、白糖少许、陈醋2汤匙、生抽1汤匙、香油1小匙、水淀粉2汤匙 做法: ①用剪刀剪去蚕豆两边的尖,用清水冲洗干净备用;大蒜去皮洗净剁成蒜末,生姜切成丝。

②锅中倒入清水大火烧开,加少许盐和食用油,放入蚕豆焯水约3分钟至熟,捞出沥干水分备用。③将陈醋、生抽、白糖放小碗中调匀成味汁待用。④炒锅烧热加入植物油,放入蒜末和姜丝爆香,迅速下入蚕豆炒散,调入入味汁翻炒均匀。⑤用水淀粉勾薄芡,淋上香油炒匀即可出锅食用了。

2.葱油蚕豆 原料:鲜蚕豆500克 小葱50克 调料:盐适量、白糖半茶匙、胡椒粉1/8茶匙、味精或鸡粉适量(可选)干淀粉1汤匙、香油1汤匙、花生油5汤匙 做法: ①把蚕豆剥去外壳,冲洗干净后浸入淡盐水中浸泡半个小时备用。小葱摘洗干净后切成葱花。

②锅置火上,放入花生油烧至五成热时,放入干淀粉小火炒出香味,倒入清水煮一会儿,调成咸鲜味汤汁。

③把蚕豆捞出控净水,摆在盘中,撒入精盐、味精(或鸡粉)、白糖和胡椒粉拌匀,浇上香葱油即成。

3.虾仁蚕豆粥 主料:大米100克、鲜蚕豆(或者青豆)50克、胡萝卜50克、香菜50克、虾仁5个 辅料:香油、盐各适量 做法: ①将大米淘净,放入锅中,加清水煮粥。

②把鲜蚕豆洗净后,放入沸水中焯一下,捞起待用。

③将胡萝卜洗净,切成小丁。香菜洗净,切段。

④把鲜虾去掉头、尾和壳后,冲洗干净,用刀背拍成泥,再加入适量的料酒、食盐腌制片刻。

⑤在粳米粥中加入鲜蚕豆、胡萝卜丁、香菜段及虾仁,一同熬煮成稀粥后,滴上香油后即可食用。

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