汉堡肉馅怎么做好吃？
260赞了，感谢大家！ 再送个肉饼做法吧~ 这个是我在美国经常做的，把猪绞肉放在饺子皮里包起来，下锅蒸，大概10分钟左右就好了。 做汉堡的话，用馒头或者面包都可以，我试过最好吃的还是汉堡王家的皇堡，所以用他们家的面包最好不过啦！ 用擀面杖轻轻敲碎外面一层的酥皮，当然如果你喜欢吃脆一点的面包就可以不敲。
猪绞肉或者牛排（建议牛柳）放调料腌制一会儿，我一般用老干妈、生抽、老抽、糖、姜蓉、蒜蓉来腌，可以不放盐。我喜欢剁得细腻一些的肉馅，就用手动搅拌机搅打（图省事可以直接买搅好的肉馅）。 馒头去硬皮，压成薄片，铺在盘子底部。
肉馅放到馒头片上，像包包子一样包紧，留出一个口子让汤汁溢出来。 我一般会先蒸5分钟让肉馅定形后再浇汁儿。 浇汁儿之前可以先给馒头包上一层保鲜膜，这样不会沾锅底。酱汁儿我用的是蒸鱼豉油、白砂糖和清水调制的。 有喜欢吃麻婆豆腐的朋友也可以试试这个做法哦～
制作汉堡的肉饼主要以牛肉为主，选料用牛外脊、牛里脊、牛臀尖等做主料，搅馅时可加少许肥牛肉，也可以加少许瘦猪肉。搅好的馅要放入冰箱冷藏30分钟后再使用。
牛肉馅做好后用模子做成汉堡肉饼生坯，然后放入平锅中用黄油煎制，每面都要煎透，煎好后放上奶酪，再加上生菜、番茄片、酸黄瓜条、洋葱丝等蔬菜，再挤上沙拉汁和蛋黄酱、美式芥末酱，最后涂上番茄沙司，用汉堡坯包好即成。
生煎肉饼：在煎制的过程中不放任何油脂，完全靠肉馅本身煎制成熟，适用于高档牛肉制作的肉饼。
煎肉饼：用少量的黄油加热平底锅，将生肉饼放入煎制成熟。此法主要用来制作普通汉堡肉饼。
煎炸混合型肉饼：锅内放底油加热后先将肉饼放入煎制一面后，将锅倾斜加入炸油，盖上锅盖小火焖炸熟透后捞出即可。
锅烤混合型肉饼：在带有烤箱的煎锅内，先煎好一面后再移到上面的烤箱里烤熟。
烧烤肉饼：直接在烧烤铁板上煎熟。
