酱鹿腿肉怎么做好吃?

虞巧丽虞巧丽最佳答案最佳答案

在东北,有这么一种美味佳肴,它色泽棕黄,肉质酥嫩,咸香味美,营养丰富,它就是豆腐卷,也叫酱鹿腿。用猪五花瘦肉抹上淀粉、酱油,夹着新鲜的豆腐,一层层地卷起来,煮熟以后切成薄片,码放在盘子里,上面再浇上酱汁,吃起来柔润清香,滑嫩不腻。 做这个菜,关键就是要选好食材。

豆腐要选择卤水点的鸡蛋豆腐,这种豆腐质地细嫩紧密;

猪肉最好是肥瘦相间的五花肉,这样煎制的时候不会粘锅、糊锅,炒出来的菜颜色和口感也会更加漂亮。 如果能够买到新鲜的山羊肉或者野羊肉,那就更好了。把山羊肉用清水冲洗干净,剁成块儿,加葱、姜一起下锅炖熟。等到汤汁变成奶白色,羊肉软烂时,往锅里打一个鸡蛋液,加盐调好口味,一碗色香味俱全的羊汤就可以出锅了。 用勺子舀起一口,浓白的汤汁里漂浮着金黄色的油花在阳光下闪烁,喝下去满嘴生香。

除了豆腐和肉馅以外,最不能缺少的就是酱料了。东北人做酱菜,喜欢使用大酱,这种酱料里面含有蛋白质、氨基酸以及多种维生素,味道咸鲜,酱香扑鼻。 在制作美食的过程中,最重要的其实是一门心思,只要有了这个信念,做出来的饭菜肯定好吃。所以无论用什么食材,只要是用心制作的,那这道菜肯定就是美味的。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!