怎么拌粉皮好吃?

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陕西回民街的炒凉粉,8块一碗,非常好吃! 原料:凉粉1碗、青蒜2根、香菜1把、花生碎(熟)半碗、油泼辣子适量、生抽1勺、陈醋2勺、食盐少许; 做法步骤: 1.碗中放入半碗花生碎,葱花和香菜末,加入1勺生抽+2勺陈醋调拌均匀,成调味汁待用。

2.锅烧热,倒入少许植物油,油温5成热时,放入葱花炝香,再依次放入切好的青蒜末,小火煸炒至出香味,盛入碗中备用。

3.另起锅,烧水,水开后,放入干粉皮,用筷子搅动,防止粘连,待其全部浮起后,再煮约2分钟,将浮起的粉皮拨散,使其受热均匀,煮好后,连汤带水一起倒入装有葱花和香菜末的碗中。

4.最后将调好的调味汁淋在表面,用勺子舀起热油直冒烟的样子,趁热浇在粉皮上激出香味儿即可享用啦~

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