鸭如何焖好吃？
食材准备 鸭子半只、葱2根、姜5片、料酒1茶匙、老抽1/3汤匙、生抽1/3汤匙、豆瓣酱1.5茶匙、白糖少许、盐适量。 步骤一 鸭肉切块，冷水下锅，加入2片生姜，开大火煮沸后，继续煮2分钟，捞出冲洗干净浮沫。这一步非常重要，可以让做出来的鸭块更加干净，没有腥味。
步骤二 炒锅烧热，不放油干烧锅，等到炒锅内壁沾上水珠，倒入沥干水分的鸭子，小火慢慢煎黄一面，再翻面煎至另一面变黄，盛出备用。这样做出来的鸭肉会带有焦香味儿，特别诱人！
步骤三 炒锅烧热倒油，放入姜片葱段爆香，然后加入1.5茶匙豆瓣酱和20g剁辣椒翻炒均匀，接着倒入煎好的鸭肉一起翻炒，加入1茶匙老抽、1茶匙生抽和少许白糖炒匀入味（不喜欢吃太咸的可以不加食盐）。
步骤四 倒入热水，水量没过鸭肉即可，大火煮开转中火焖40-60分钟，汤汁收干就可以出锅啦。 你学会了吗？是不是很简单~快来试一试吧！