鸭如何焖好吃?

仲笑仲笑最佳答案最佳答案

食材准备 鸭子半只、葱2根、姜5片、料酒1茶匙、老抽1/3汤匙、生抽1/3汤匙、豆瓣酱1.5茶匙、白糖少许、盐适量。 步骤一 鸭肉切块,冷水下锅,加入2片生姜,开大火煮沸后,继续煮2分钟,捞出冲洗干净浮沫。这一步非常重要,可以让做出来的鸭块更加干净,没有腥味。

步骤二 炒锅烧热,不放油干烧锅,等到炒锅内壁沾上水珠,倒入沥干水分的鸭子,小火慢慢煎黄一面,再翻面煎至另一面变黄,盛出备用。这样做出来的鸭肉会带有焦香味儿,特别诱人!

步骤三 炒锅烧热倒油,放入姜片葱段爆香,然后加入1.5茶匙豆瓣酱和20g剁辣椒翻炒均匀,接着倒入煎好的鸭肉一起翻炒,加入1茶匙老抽、1茶匙生抽和少许白糖炒匀入味(不喜欢吃太咸的可以不加食盐)。

步骤四 倒入热水,水量没过鸭肉即可,大火煮开转中火焖40-60分钟,汤汁收干就可以出锅啦。 你学会了吗?是不是很简单~快来试一试吧!

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