青椒煎蛋怎么好吃？
2021年5月更新 自从学会了用空气炸锅做早餐，再也没有早起过…… 空气炸锅版“青椒炒蛋”，1分钟学会，比用炒菜香多了！ 用空气炸锅做美食，实在是太简单了…. 话不多说，先上食谱—— 首先把鸡蛋打散，加入葱花和食盐搅拌均匀； 再将青椒切成小段，与蛋液一起倒入锅中，铺平锅底； 最后盖上盖子，开启烹饪模式就ok啦~ 等待的过程可以去洗漱、整理床铺或者洗澡，简直不要太方便！ 等时间到了，打开盖子，香味扑面而来.....
用筷子搅拌一下，让每一根青椒都裹上面糊，再煎一会就可以出锅啦~ 这个做法非常简单，关键是要掌握好火候，不要太久也不要时间短，不然会老哦～ 空气炸锅版的「青椒炒蛋」就完成了！金黄酥脆的蛋皮包裹住鲜绿的青椒，一口咬下去，唇齿之间满是鲜香！
【注意】这里用的空气炸锅是九阳最新出的 KL537，颜值很高，容量也很大，最重要的一点是不沾油，好清洗。 市面上普通的空气炸锅做出来的食物，总是有一股塑料味，而用了不粘锅内胆后，这个问题彻底解决了！ 还有一款性价比超高的空气炸锅，价格只要三百出头 ——苏泊尔空气炸锅KD60A1，推荐购买银色款，复古又精致！ 想要吃到喷香的“青椒炒蛋”，只用空气炸锅可不够，还要准备适量淀粉和水，在鸡蛋液里搅匀备用。 买来的青椒洗净去籽，用刀拍碎（这样更好入味），然后加一勺盐腌制十分钟。
我这个人很懒，喜欢一次性把所有的调料都放进去，其实这样并不好。因为蔬菜本身就会出汤，如果提前把调料放进去的话，汤汁会被蔬菜吸收进去，这样菜就会变得很咸。 所以除了食盐外，其他的香料最好不要在最开始下锅。 接下来就是最香的一步了！ 往锅里倒一些食用油（尽量多倒一点），油温五六成热的时候，慢慢往里滑鸡蛋液，同时用筷子迅速搅散成块。这一步动作要快，否则容易烫熟。
等到鸡蛋稍微凝固，表面呈金黄色时，就可以盛出来铺在碗底了。 这个过程大约需要4-5分钟左右。 这个时候青椒也已经腌制好了，取出沥干水份。 锅内留适量的底油，油温烧至六七成热时，加入切好的葱姜末炝锅，然后再下入青椒炒匀。
为了口感更佳，可以加入少许白糖提鲜，然后再倒入事先调好的水淀粉勾芡，使汤汁饱满，味道更浓郁。 等到汤汁浓厚，可以浇在鸡蛋液上拌匀食用，也可以直接舀着吃。 我更喜欢直接舀着吃，软嫩顺滑，香甜可口～