拌明太鱼好吃么？
作为一个在东北待了四年，又刚好赶上有超市卖韩国泡菜的人。。。我居然没有吃过拌明太后！ 直到今天！ 我决定做一做，让我的室友也尝尝这传说中的美味（其实她不吃辣）。 用料： 新鲜明太鱼二条、香菜适量、香葱适量、大蒜适量、辣椒面一勺、味噌一勺、生抽四勺、白糖半勺、白醋两勺。
做法步骤： 首先把鱼去掉头尾，用厨房纸吸干表面水分； 切去尾部，然后沿着肋骨缝把鱼身剖成两片，加料酒和姜片腌渍十分钟去腥； 腌好的鱼放入盘中，上面压一个盘子，入锅蒸八分钟； 取一个小碗，放蒜泥、盐、生抽、香醋、胡椒粉、辣椒粉调成汁儿； 鱼蒸好以后，取出浇上调味汁儿，撒上葱花和香菜，拌匀即可食用啦~ 其实明太鱼的做法有很多，可以炖汤、可以煎烤，也可以像今天这样拌着吃。 因为我家小朋友很爱吃糖醋里脊，所以我还学会了一个糖醋明太鱼的做法(▼へ▼メ) 用料： 明太鱼一条、鸡蛋一个、面粉少许、淀粉适量、白砂糖三勺、陈醋四勺、生抽一勺、老抽一勺、豆瓣酱一勺、葱姜蒜适量。 先把鱼处理干净，然后沿骨缝劈开成条状； 如果家里有面包糠的话，把两条鱼都沾上面包糠，下锅炸熟； 如果没有的话，就只蘸一层薄薄的淀粉，下锅油炸至金黄色酥脆（别问我为什么先放酱料再放糖，我也不知道（⊙﹏⊙））
锅里留底油，下葱姜蒜末爆香后，倒入所有调料炒匀，然后把炸好的鱼放进去翻匀入味，汤汁浓稠即可。