肉皮怎么烀好吃?

岩嘉紫岩嘉紫最佳答案最佳答案

我老家是黑龙江的,那边有个杀猪菜特别有名。其中一道名菜就是「烧猪皮」 做这道菜首先得有一口烧柴火的锅。

把买回来的猪皮清洗干净,去掉多余的油脂(可以留着炼油),然后用刀刮去余下的毛,或者用火烧一下也行。

锅里放两块猪油,油温五成热时放入葱、姜、蒜爆香,然后倒入切好的猪肉,炒出香味和颜色。

接着加入生抽、老抽、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒段,以及适量热水,大火烧开后转小火慢炖一个小时左右,直到猪皮软烂为止。

最后加少许味精提鲜,舀出来装入碗里就可以吃了。当然也可以加上黄瓜丝或者黄豆芽拌着吃,味道更是棒棒的!

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!