做龙虾放什么好吃？
小龙虾的肉质比较紧实，所以炒制入味比较难，需要加入啤酒、花椒、姜蒜等去腥增香，搭配黄瓜、青椒或者小米椒圈作为辅料，做出来的美味香辣可口，一口下去都是浓浓的鲜香。 下面推荐一道麻辣小龙虾的做法： 食材准备：小龙虾、洋葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、干辣椒、香葱段、香菜段；烹饪步骤：
1.首先清洗小龙虾：剪掉虾脚、用牙刷刷干净虾身和头部（有腮的部位），浸泡在清水中，同时处理其他食材；
2.热锅热油，下入切好的姜片、蒜片爆香后继续倒入洋葱丝、八角、桂皮、干辣椒翻炒片刻； 3.将处理干净的小龙虾倒进去，大火炒至变色后依次调入生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖和料酒，再倒入适量开水没过食材，加盖小火焖煮15分钟；
4.最后大火收汁，撒上葱花和香菜即可出锅！ 小Tips： 因为小龙虾内部存在一定的组织液，所以在清洗的时候可以适当挤一挤，再用牙刷仔细刷洗。 另外，做这个菜不需要放盐，豆瓣酱本身就有咸味了。如果口味较重，可以调少许生抽和砂糖来调节味道。