炖鸭子里面放什么作用？
1、放生姜。生姜有祛寒、止呕、发汗、止咳化痰的功效，加入炖鸭中可以中和鸭肉的寒凉之气，而且姜还可以去除鸭肉的腥味，具体做法是将生姜切片和鸭子一起炖。
2、放胡椒。胡椒有祛寒、温中、止呕的功效，做法是将胡椒洗净加水煮5分钟，将胡椒水加入鸭子汤中同炖。
3、放葱白。葱白有发汗、祛痰、解毒、安胎的功效，将葱白和鸭子一起炖，可以去除鸭子的寒凉之气，而且还可以促进水液代谢。
4、放核桃。核桃有补肾、固精、消炎、杀毒、润肠通便的功效，炖鸭子的时候加核桃可以去燥，两者功效互补，具体做法是将核桃加水煮5分钟，同鸭子一起炖。
5、放红枣和枸杞。炖鸭子的时候加上红枣和枸杞可以起到很好的滋补肝肾效果，而且也可以中和鸭子的寒凉之气，使体质偏热的人群也能食用。