猴头菇有什么副作用吗？
现在的人，由于饮食习惯的问题，患上胃病的人数越来越多。而在治疗胃病的过程中，很多人会选择服用猴头菇。那么，你知道经常喝猴头菇汤有哪些好处吗？ 猴头菇对肠胃有滋养的作用，因此对于胃炎、胃溃疡等疾病有很好的疗效作用。同时由于猴头菇含有氨基酸和多糖类物质，这些成分对于提高人体的免疫功能，增强抗病能力都有很好的效果。经常食用猴头菇还能预防老年痴呆的发生呢！真可谓是功效多多啊！ 而要说到猴头菇的功效，就不得不提它的营养价值。据测定，每100g的猴头菇中含有蛋白质14.2g、粗纤维6.35g、碳水化合物37.28g、灰分9.95g、钙209.1mg、磷211.75mg、铁51.9mg、胡萝卜素7.27μg、硫胺素0.32mg、核黄素0.55mg、尼克酸2.48mg以及维生素E2.75mg等。
猴头菇的营养价值是十分高的，经常吃猴头菇对我们的健康大有裨益。不过需要注意的是，虽然吃猴头菇的好处很多，但是吃的时候也要注意以下几点。 在食用猴头菇之前，我们需要仔细清洗猴头菇表面的灰尘和污垢。可以用流动的冷水慢慢冲洗干净。如果水中有灰尘或其他悬浮颗粒，需要更换清水再次冲洗。
在烹调过程中，为了避免影响口感，我们可以将猴头菇切成薄片，用适量植物油炒制或者蒸熟食用。另外，还可以搭配肉类一起炖着吃，既能保证营养成分的不流失，又能让味道得到提升。 值得注意的是，由于猴头菇本身含有多糖类活性物质，一旦遇到高温，就会发生变化产生毒素。所以，我们不要用铁锅来烹饪猴头菇哦！ 用清水浸泡猴头菇时，最好也不要超过一小时，因为久泡容易变质。
虽然猴头菇的药用价值和经济价值都很高，但是我们还是要遵循“适量服用，谨遵医嘱”的原则，科学服用猴头菇，才能发挥出它最好的药用效益。