木耳清炒好吃吗？
作为一个地地道道的东北人，我家对木耳的爱，可以说是到了疯狂的程度。我妈特别爱吃木耳，几乎每天炒菜都离不开它，土豆炖排骨要放、熘肉段要放、炒鸡蛋要放、做凉拌菜也要放！ 记得小时候，农村里家家户户都囤着一袋泡好的黑木耳，吃饭的时候端上一碗泡木耳的汤，那滋味比现在什么保健品都强！ 后来生活条件好了，家里也不再自己用缸腌咸菜了，但吃黑木耳的习惯依然未改。不过这个时候的木耳已经不再直接用开水泡发，而是用淘米水或者土豆淀粉来浸泡，这样一来不仅去除了亚硝酸盐，而且口感也更加滑嫩。 用盐水清洗几遍后，烧开水焯烫一下，颜色变浅之后立刻捞出来过凉水，这样处理的干木耳吃起来既干净又脆嫩。
平时我是挺喜欢吃的，不过妈妈总说这东西吃多了容易得寄生虫病，叫我少吃。但我还是管不住自己的嘴，尤其是看到电视剧里面那些达官贵人顿顿离不开木耳的时候，就更抑制不住自己了…… 清炒木耳是我家的拿手小菜之一，每次做菜放几颗，鲜香味美还刮油，吃得满嘴流香。
【清炒木耳】 准备食材：黑木耳适量（我买的是干木耳）、大葱一根、大蒜两瓣、生抽一勺、老抽半勺、食盐少许、白糖少许
1、黑木耳提前用清水泡发，然后挑去根部清洗干净。
2、把葱洗净切成葱花，蒜去皮拍碎切末。
3、炒锅烧热加入少许食用油，油热后将蒜末和葱花放入锅中煸炒出香味。
4、将清洗干净的黑木耳放入锅中，转大火快速翻炒片刻。
5、接下来放入生抽、老抽、白糖提味，最后加适量食盐调味，炒匀后即可关火盛出。 一盘鲜香味美的清炒木耳就做好了，是不是很简单呢？ 在我的印象里，妈妈做的这道菜一直是用圆茄子来做配菜的，您呢？