长江豆怎么拌好吃？
1、买回来的豆子，用清水冲洗干净 2、浸泡6个小时左右（我一般是头天晚上泡，第二天中午做）。夏天建议放冰箱里浸泡，以防变质。 3、把泡好的豆子放入锅中，加入水和食盐，大火煮开后小火焖煮两个小时左右，关火让豆子浸泡在汤汁里慢慢入味。（我的经验是如果水少的话，就再补充一些清水进去，千万不要糊了，有糊味了就报废了）
4、准备醋和辣椒油。喜欢酸一点的可以多放点醋！ 我一般是一碗豆子放两勺醋，一勺多点的辣椒油。不喜欢吃辣的可以不放辣椒油或者只放少量。 搅拌均匀后就可以盛盘了。
5、最后可以撒点葱花或者香菜碎提香增色添味。 完成啦～是不是很简单！快来动手试试吧~