鸭蛋怎么烧好吃吗？
1.咸蛋炒米粉 材料：米粉250克，鸡蛋1个，葱花适量，盐、生抽少量。 做法：在米粉中打入鸡蛋，调成糊状；锅中放入少量的油，加入调好的米糊，小火煎至表面金黄； 在煎好的米糊上撒盐、葱花、淋些许生抽即可。
2.黄瓜皮蛋汤 原料：嫩黄瓜200克、皮蛋（鸡蛋）一个、香菜三棵、白醋、胡椒粉、姜汁、香油各适量。 制法：将嫩黄瓜去皮去心切成薄片，香菜洗净切碎，皮蛋去壳并切成小丁。将所有原料和调味料放人碗中拌匀即可。
3.韭菜炒鸭蛋 食材准备： 韭菜一根、鸭蛋一只、油盐适量。 步骤如下： 第一步：把韭菜清洗干净后控水备用。 第二步：把鸭蛋打进碗里面，然后加入适量的盐和清水。
第三步：把搅打均匀的蛋液放入锅中蒸8分钟左右。 第四步：把切好的韭菜放进去，再加热1分钟后就可以出锅了。
4.醋溜蛋皮 材料：鸡蛋两个，姜末、葱花、醋、酱油、白糖适量。 制法：先取其中一个鸡蛋，在蛋清里掺入少许淀粉，用筷子打成糊状待用；将另一个鸡蛋煮熟，用冷水浸凉后剥掉蛋壳，搅拌成鸡蛋液。 锅内热油，六成热时，倒入鸡蛋液摊熟，用铲子剁成末状。 锅内留底油，下葱姜末炝锅，放入剁好的蛋皮和适量调料，快速煸炒入味，即可装盘。