小鱼怎么好吃又简单？
小鱼的种类很多，常见的有黄颡鱼、罗非鱼、草鱼、鲤鱼、鲫鱼等，不同种类的鱼做法各异。下面推荐几种常见的小鱼的做法。 炸小鱼是童年最好吃的零食之一。把小鱼去腮去内脏冲洗干净，沥干水分后加入盐、料酒和姜丝腌制一会，下锅油炸至金黄酥脆即可食用。可以买那种细面，煮熟后拌上蒜泥、生抽、香醋、辣椒油、白芝麻食用，就是一碟美味的小咸菜了。也可以买一些豆腐乳和花生碎加进来拌匀，味道好极了！
2.糖醋熘鱼骨 这是一种比较高端的蒸制做法，适合家有小孩的家庭。先把鱼骨剁成小块，放入少许淀粉、盐、料酒和胡椒粉抓匀腌渍10分钟左右。接着在盘底铺上切丝的红薯淀粉，上面铺上葱段、姜片和香菜梗，把鱼骨块均匀摆放上去，大火烧开锅里的水，把盘子移入蒸锅中，盖上盖，大火烧5分钟关火，再虚蒸5分钟即可取出。取一个小碗，调入适量白砂糖、白醋、生抽和老抽调成糖醋汁。把调好的糖醋汁倒入锅中，小火煮开后，浇淋在已经蒸熟的鱼骨上就可以吃了。
3.干煸小鱼 这个做法有点费油，比较适合喜欢吃辣的朋友。首先把小鱼用剪刀剪去鱼鳍并清洗干净，晾干表面水份或者直接擦干表面的水。锅里多倒一点油烧热，放入葱姜末煸炒出香味，然后下入鱼片炸至两面金黄色捞出。锅里留底油，放入花椒、干辣椒段、豆瓣酱和豆豉炒出红油，放入白糖、陈醋、生抽和老抽调味，最后倒入炸好的小鱼翻炒片刻即可。
4.红烧小黄鱼 小黄鱼的腹部有个鱼胆，烹制前一定要去掉，不然会影响食物的色泽和口感。处理干净的小黄鱼用香葱、生姜、料酒和盐腌制10分钟以上。锅里放油烧至六成热，下葱花、姜末爆香，再下入腌好的小黄鱼，煎至两面金黄，放适量生抽、老抽和清水，大火烧开之后，调成小火焖炖7～8分钟，待汤汁收浓，就可以起锅装盘了。