青豆虾仁怎么烧好吃?

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首先你要准备的食材有:新鲜大虾500g,青豆200g,香葱适量,生姜4-5片、胡椒粉、食盐、味精各少许 然后:

1)将虾冲洗干净,去头去尾(从背部剪开去除虾线)。加少量淀粉和食盐腌渍十分钟。 划重点:这样处理可以使炒出来的虾颜色鲜艳,肉质细腻。

2)起锅热油,大火加热至四成热时,放入腌制好的虾仁。快速滑散,变色即刻捞出沥油备用。 小贴士:这里的油温很重要,如果太低,虾仁很容易变老;如果太高,虾仁又会老脆。所以把握不了火候的朋友一定要多试几次哦!

3)锅中留底油烧热,爆香葱姜,下入青豆翻炒片刻。

4)加入焯水的虾仁,迅速煸炒几下后,加入适量的盐、味精和胡椒粉调味即可出锅食用啦~ 这样一道色香味俱全的虾仁炒青豆就完成啦! 如果你按照我说的步骤来做,绝对会成功!因为我是很注重细节的人嘛~~不过前提是你买的青豆是很新鲜很新鲜的。如果不可以保证新鲜度,那就把青豆去皮,用冷水浸泡待用。

另外,这个菜的做法其实很多。不喜欢吃葱和姜的可以忽略这一步,将葱姜切丝,与青豆一起下锅煮;或者直接用高压锅焖熟也可以啊…… 最后的最后想说,这是我最拿手的一个菜了,真的很好吃呢,你也快来试一试吧~

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