羊腿涮羊肉好吃吗?

景优然景优然最佳答案最佳答案

不请自来,这个我有发言权! 本人土生土长呼和浩特人,可以说是食羊民族,对于各种做法的羊肉都吃过,那要说羊腿怎么做最好吃,我第一个想到的就是火锅(涮羊肉),第二想到的是手把肉,第三个想到的才是烤全羊.... 为什么呢?因为家里就经常做,妈妈爸爸都爱吃,所以我也就成了“烧刀把”的常客。 先说说原料吧,涮羊肉最好的部位是腱子肉,就是牛腿上连着大腿的那个部分,肥瘦夹杂,但是嚼起来却一点也不油腻,而且越嚼越有劲,越是香。

做法很简单,把买回的羊腿用清水浸泡出血水,再用清水冲洗干净,放入高压锅或者电压力锅,加入适量清水和葱、姜,少量生抽,煮熟煮透。 关键步骤是把煮熟的羊腿捞出来蘸着料吃!这顿火锅才算成功!! 蘸料是火锅的灵魂!!! 我是蘸料控,对蘸料的要求格外严格。一般我家会准备两种蘸料,一种是纯酱料的,一种是麻酱调的。 酱料我也有一招,是我爸教我的,用二八酱(豆瓣酱和韭菜花的比例为2:8)加上八角、桂皮、花椒、辣椒、五香粉、味精、胡椒粉等调拌成糊状,放入锅中煮出酱香味儿,用来蘸食非常棒!

另外就是麻酱调制的蘸料了。用芝麻酱、花生酱、韭菜花儿、豆腐乳、香菜、香葱、酱油、醋、白糖、香油调和而成,比例根据自己喜好而定。 当然,除了单独蘸料外,还可以在锅里调拌出咸鲜味儿的蘸料,用香菜、葱花加入少许酱油、醋调味,也可以淋上少量芝麻酱、花生酱调匀后食用。

我最喜欢在吃火锅的时候,先把食材在锅中涮一下,浸透汤汁,再蘸着小料吃,那味道简直绝了!! 尤其是沾着小料吃腰窝(腹部凹陷处)的时候,我的妈啊,人间值得!!

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!