藠头怎么炒好吃?

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材料: 猪里脊200克,藠(jiao第四声)头300克,红椒1个,鸡蛋清1个,盐、生抽、老抽、料酒、白糖、味精、生粉各适量。 做法: 1、将里脊肉洗净,用刀背轻轻敲散,加入适量盐、生抽、老抽、料酒抓匀腌制半小时左右。

2、将藠头处理干净,用手撕成蒜瓣大小,用冷水浸泡片刻后待用。

3、热锅热油,六成热时,放入腌好的里脊肉煸炒至熟并呈浅黄色,捞起待用。

4、热锅热油,放入葱花爆香后,依次倒入藠头和红椒丁,大火爆炒至熟,调入料酒、盐、生抽、老抽、白糖和味精,再倒入炸好的里脊肉翻炒均匀即可。

小提示: 在炒制过程中,一定要大火快炒,这样才能保持食材的鲜嫩。另外,如果喜欢吃软一些的口感,可以把焯过水的里脊肉放进电饭煲里焖煮一会儿。

我是小妖,一个喜欢研究美食的小编

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