福州干面怎么煮好吃?

苟婷雯苟婷雯最佳答案最佳答案

这个啊,我可太会了! 作为地地道道的福州人,我对福州小吃的理解和热爱可能超过绝大多数人。别的不说,我写过《福州小吃地图》(百度一搜都是)、《福州特色店100家》(微博@福州吃货大集合 ),还出过两本有关福州小吃的书。

所以,这个问题,问我就对了! 先来个干捞的解馋,图来自我的微博。 这个面啊,是我在吃了很多种面后,觉得最棒的一种!你别看它粗犷得不得了,没一点汤汁,实际上却非常的有嚼劲,而且很入味儿~

煮法也非常简单,水煮开后下面,煮熟后拌酱油和蒜泥就可以了。

不过要注意两个点,一是水开后再下面条,二是只放酱油和少量蒜泥,切记不放醋!不然会很难吃哦~

下面再来说说汤面的做法,这也是我奶奶教给我的。我小时候住在外公外婆家,那时他们经常会自己下厨煮夜宵给我吃。

记得那时候外公年纪大了,视力不太好使了,可是还是坚持自己做。他经常把食材丢进锅里之后,就让我站在旁边看着,他则闭着眼睛揉面粉……等到面团发好后,再把切好的葱花、调料放进去,煮出一碗香喷喷的面条!

这种面条,要用开水下锅,然后多次少量的添加冷水,直到变成如图所示的状态就可以出锅了。

最后,浇上热腾腾的肉片汤汁,哇塞,美极了~ 我最爱的福州面食之一!

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