红苕淀粉怎么做好吃？
红苕，又称红薯、甘薯等，是我国农民重要的杂粮之一，在粮食作物中，红苕的蛋白质含量最高（2.4%），碳水化合物含量也最多（70%以上）。红苕含有胡萝卜素、维生素B1、B2和C等，特别是含有人体必需的8种氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸和甲硫氨酸等。 红苕还有丰富的矿质元素，如钙、磷、钾、镁、铁、锌、锰等，尤其富含硒元素和铬元素。
一.粉浆的做法 把红苕洗干净后去皮，再用刀剁成小块儿状，放入榨汁机里榨出汁来，过滤掉渣子，就可以得到粉糊啦~
二.做凉粉 把粉糊舀到锅里，小火慢慢熬，一边熬一边搅，等到粉糊变透明，变得顺滑，就可以关火备用了。 等凉粉晾凉后，装入碗里，在上面浇上喜欢的调料就可以了！
三.做粉条 用开水将适量粉条泡软，锅里坐水，把切好的小白菜放进锅里煮，同时加入盐味精和酱油调味，等到青菜煮熟后，把粉条倒进锅里面，撒点葱花就搞定啦~
四.做粉丝 这种就比较简单了，直接用凉水把红薯粉泡软即可，想吃脆一点的可以泡的时间短一点，想吃软一点的可以把水烧开后再泡。
红苕淀粉好吃的秘诀就是提前油烫，这很重要。油烫的方法：锅内放入比较多的食用油，加热至5~6成热时放入淀粉，小火炒匀受热，当淀粉的疙瘩散开，颜色微微变黄后盛出。
1、 红苕淀粉糍粑
材料：红薯淀粉50g，热水200g，白糖50g，熟芝麻5g，花生碎5g，
做法：
把白糖和热水放入容器中用筷子搅匀至白糖融化。倒入红薯淀粉，一边倒一边搅拌成无疙瘩的面糊。用笼布包好，上蒸锅蒸15分钟左右。（具体时间依各人的锅火而定）
蒸熟后用筷子搅散后趁热揉成面团状。然后用擀面杖擀成薄饼状。再切成小方块，
平底锅烧热放一勺食用油，放入切好的糍粑，煎至两面金黄就可以了。
煎好的糍粑撒上芝麻碎和花生碎，我放的是生熟各一半的芝麻和花生碎，喜欢吃辣的还可以加上辣椒粉，味道很可口。
2、 红苕淀粉炸洋芋
材料：马铃薯3~4个，红薯淀粉，花椒粉，辣椒粉，盐适量。
把马铃薯去皮洗净，用擦丝器擦成丝，撒一点盐。再放适量淀粉拌匀，使每根丝都粘上淀粉。油锅烧热至5成。用筷子夹着一点土豆丝，轻轻搅散一下下就下锅，炸至金黄色就出锅。
