澳鲍怎么吃好吃？
用油煎炒，佐以料酒、胡椒粉、鲜酱油、鸡精、盐少许，煸香后勾薄芡，淋上芝麻油即可出锅 这是最普通也是最家常的做法，能很好的保持鲍鱼原有的鲜味。 做之前将鲍鱼肉整块洗干净，去掉内脏，用清水浸泡洗净血污备用； 用清水煎煮鲍鱼的壳和肉，待水开后再煮3～5分钟，然后捞起放凉水中冲洗一遍，撕去筋膜，切成薄片（也可不撕）待用。
在锅中加少量花生油烧热，放入葱姜爆锅，加入清汤或开水，调入适量精盐、味精，把切好的鲍鱼放进锅里焯透捞出放盘中。 另起锅倒入熟猪油，置中小火上加热，在锅中加入清汤、酒、酱油、白糖、葱姜末和胡椒粉，烧开后调成小火，炖至汤汁浓稠亮底，取出葱姜不用，然后把鲍鱼放进去拌匀，滴入几滴香油即成。 这道菜肴味道鲜美，质地软嫩，色彩艳丽。
取鲜活鲍鱼，用清水冲洗干净，切下鲍鱼肉，去掉黑色沙袋及肠胃等杂质，然后再清洗干净，沥干水分备用。 在干净容器中放入适量的姜葱，加入清水（或高汤）和鲍鱼，加盖焖10分钟左右之后取出鲍鱼，原汤备用。 锅内加入植物油烧至五成热，放入蒜泥、姜末、酱油、醋、糖、胡椒粉、料酒和少许花椒粉搅匀成汁，倒入碗中。 最后把焖好的鲍鱼连汁倒入锅中煮沸，再淋上麻油即成。 以上仅供参考！