蒸肉怎么制作好吃？
我做的蒸肉，软烂入味又不上火 食材准备： 五花肉一块（肥瘦分开）、干香菇两三朵、胡萝卜半根、生姜几片、香葱几根、生抽两勺、老抽一勺、白糖一小勺、胡椒粉适量、十三香适量、料酒适量
做法步骤：
1. 做蒸肉，最重要的就是要将五花肉剁得极碎！极碎！我用的是厨房专用剪子，直接剪刀把肥肉剪成细丝，瘦肉也尽量剪成末状。记得骨头也一起剁成细沫。
2. 干香菇提前用温水浸泡发至变软，然后挤干水分切成细丁，胡萝卜切成细丁，葱姜切末备用。
3. 肉馅中加入葱末、姜末、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉、料酒、植物油搅拌均匀后，逐渐加入泡香菇的水至馅料呈粘稠湿润的状态，最后加入胡椒粉和葱花搅拌均匀就可以了。
4. 在盘子中铺上锡纸，然后将调好味的肉馅填到盘子里，撒上香菇和胡萝卜，大火上汽后蒸四十分钟就可以啦~ 小贴士： 我是在菜市场买回来已经腌好的五花肉，回家直接做的；如果用生五花肉做的话，一定要先焯水去腥哦～ 这样做出来的蒸肉软糯适口，一点儿也不柴，配着汤汁吃得满嘴流油~~真的绝了！！