怎么炸土豆丝饼？
2.把切好的土豆放入碗中，加入少许盐，拌匀（这样处理是为了防止炒制的时候部分土豆会粘连） 3.青红椒去籽洗净切丝；洋葱去皮切丝；蒜子切片备用 4.热锅凉油，油温180度左右时（这个温度可以炸鸡翅、鸡腿等）将拌好的土豆丝放入锅中，用筷子轻轻翻动，使土豆丝均匀受热 5.炸至土豆颜色金黄，表面焦酥且带有韧性时即可捞出沥干水分装入盘中，撒上辣椒面和味精 6.另起锅，烧热后倒入香油和色拉油混合在一起的热油，然后淋在装好盘的土豆上面，同时撒入葱花，搅拌均匀就可食用了 小技巧： 1．泡土豆的时候最好让土豆皮完全浸泡在水中，并且经常换水，这样才能保证土豆的口感脆爽。
2．切马铃薯时，为了减少氧化发黑，可将切好的马铃薯放到清水或淡盐水里，添加少量醋，浸泡一会儿再下锅烹制。
3．油炸之前在土豆上粘点儿干面粉，这样在炸的时候可以防止土豆沾锅。如果锅不够热，或者油还不热就丢进去的土豆就会因为表面吸水导致炸不脆。