刀豆土豆放耗油吗？
刀豆和土豆的营养价值非常高，深受广大消费者的喜爱。日常生活中，很多人都会选择买一些刀豆和土豆来吃，尤其是老人和孩子特别喜欢刀豆和土豆。但是，还是有很多人对刀豆和土豆是否放耗油不太了解，其实，在日常烹饪刀豆和土豆时，适量加入一些耗油，可以对刀豆和土豆起到增强营养和调味的作用。下面本文便为大家介绍刀豆和土豆是否需要加耗油以及如何烹饪更为美味。
刀豆介绍：
刀豆(Dictionary)俗称马豆、茶豆、毛豆、四角豆、姜豆、豆别、土冬瓜等，为豆科植物豇豆或菜用豇豆的种子。在南方各省均有栽培。豇豆的生命力很强，无论是在炎热的南方还是寒冷的北方，都能生长。
刀豆的营养价值：
1、刀豆所含维生素B1的含量非常多，平时食用可有效缓解血压、血糖过高以及心神不宁的症状。尤其值得说的是，患有支气管炎、心脏病、冠心病、肝病等慢性疾病的患者，一定要多吃刀豆，这样对身体健康是百利而无一害的。
2、刀豆中含有的维生素C含量比香蕉、梨等水果高得多，经常吃刀豆对于改善肌肤暗淡，平衡异常细胞的增殖有着非常好的作用。对于爱美的女性朋友们来说，绝对是不可忽视的佳品。
3、刀豆中还含有大量的磷、钙、铁等微量元素以及大量的细纤维素，这些成分不仅对于增强体质有很大的功效，同时对于保持肌肉的弹性，帮助消化的作用也是非常明显的。
4、刀豆中的卵磷脂是比较丰富的，这种物质是神经系统所需要的重要物质，是思维发展和的记忆能力维持不可缺少的重要成分。对于生长发育期的儿童以及记忆力减退、神志不全的患者来说，多吃刀豆能够在一定程度上有效缓解病症。
土豆的内容介绍：
土豆，学名马铃薯，属茄科植物，别名又有山药、洋山芋、洋土豆、山药、番薯、马铃薯、莲仔、山慈姑、地梨、黄参、佛手、地粟、凤毛豆、麒麟菜等。
土豆的营养价值：
1、土豆是天然的抗氧化剂。根据美国哈佛医学院的研究，土豆能使恶性肿瘤的生成受到影响。同时土豆既可作主食，又可作蔬菜，而且营养价值较高，有延年益寿、减肥的功效。
2、土豆能有效预防高血压。土豆具有降血压以及改善血液循环的功效，能疏通毛囊，促进血液循环。土豆中还含有优质的蛋白质，且脂肪含量很低。经常食用，有很好的瘦腿作用。中年男性常吃土豆，还能使体内血粘稠度上升，加快血液流速，使动脉血管缓冲能力增强，有利于血压的稳定。
3、土豆能调养脏腑、美白护肤、减肥、解腻、补脾和胃、健胃、益气、止渴、治疗消化不良、止渴、治低血糖症、治病后虚弱等症状。对消化系统癌症。
4、土豆对预防中风有积极作用。土豆富含钾元素，据测定，每100克土豆中含钾342毫克。钾在人体质中，总体作用是维持细胞的渗透压，参与能量代谢和胰岛素分泌。
5、土豆能调理眼睑下垂。土豆富含钾元素，肌钾、脑泵、肝钾多高。现代医学解释，眼肌疲劳、眼睑下垂，用土豆面膜敷脸，5分钟后除去，可提起眼睑。
如何烹饪刀豆和土豆美食：
1、将刀豆挑洗干净之后，切成1-2CM的小段；土豆刨洗干净，切成适当的块状；青椒切丝；葱姜蒜切粒备用。
2、炒锅烧热，倒入适量色拉油；放入葱姜蒜炒香；倒入刀豆和土豆翻炒；调入黄酒；加入少量的水、盐；大火烧开后转小火；盖上锅盖焖煮5分钟左右；翻开锅盖，翻炒均匀；出锅前放入青椒；调少许鸡精；翻炒几下即可。