鸡肉炖土豆长肉吗？
鸡肉的营养价值
鸡的营养价值尤为丰富，以鸡肉为原料，经过烹饪制成不同菜品，都有较理想的营养价值。不论老少、不论南北、不论中外，人均饮食中的禽畜肉类饮食中以鸡为主，最为普遍。以它为材入菜，味道鲜美，种类纷繁，烹调出各种各样的佳肴盛宴，既是一般人都喜好的，又是滋养人都羡慕的美食佳品。其实鸡肉的营养价值是很多的，并不只是人们餐桌上常见的几种。俗话说得好“鸡腿肉，鸭腿肉，不如鸡翅肉；鸡翅肉，鸭翅肉，不如鸡壳（鸡骨架）肉”。这就是说鸡肉各部位的营养价值各有侧重。
鸡翅肉：是鸡全身肉的完美典范，占鸡翅总量的8%，为人们所欢迎。猪头肉、牛肉、羊肉，虽也广受食者好评，但如与鸡翅肉相比，都难免有相形见绌之感。说它接近肉类之美味，可仅次于鸟胸（胸脯）肉，故为西方料理员所钟爱，法国菜中多有鸡翅肉制作的菜肴。
鸡肝：含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物盐、维生素A等营养成分，主要作用于补肝、明目、治目疾，尤以药用效果更好。
鸡胸：是鸡身上的精品之一，肉质坚实，肉含量高，鲜嫩可口，且脂肪低、蛋白质丰富，深受消费者欢迎。
鸡翅软骨：是优质蛋白质，味甘而酸，人体可适量摄取，但亦有报告指，禽翅软骨突含有一些物质对血糖有影响，糖尿病患忌食。
煮鸡肉的营养价值
1.鸡肉经过高温油炸后，较好的保存了蛋白质，但是温度过高会使蛋白质炭化，丧失其原有的营养成分，而且还会产生有毒的杂环胺物质；2.鸡肉的脂肪，主要为不饱和脂肪酸，不但有利于血液循环，而且有利于人体吸收和分解肉食中的脂肪；3.鸡肉在油炸后，对人体有害的胆固醇依然存在；4.鸡肉经过高温油炸后，会分解更多的维生素A，且高温使某些维生素遭到破坏，故不宜多食。
不宜人群：
1、发热、阳虚、气虚、恶臭、痰湿以及患有肝炎、高血压、胆结石、冠心病等疾病患者忌食。2、营养不良、发育期小儿，孕妇、产妇及长期病患者不宜食用。3、适宜于体虚、气虚、畏寒食滞、乏力、乏力、感冒等情况者食用。
总之：在营养学角度，吃鸡内脏可以补充大量人体需要的营养成分，但是必须控制食量，不能吃多。任何食物都不能多吃。不然也会对身体造成不利的影响。