如何做火锅好吃又简单？
先分享一个最近发现的特别好吃的火锅底料 便宜又大碗，才二十多！！ 做法也特别简单 只要打四个鸡蛋进去搅匀了就可以下锅了 煮熟后捞起来铺在碗底 然后在上面浇上滚烫的开水，一碗香喷喷的蛋黄火锅就做好啦~
我特别喜欢这个火锅底料的味道，很特别 但也不是那么的特别，就是那种你一吃就能知道是四川火锅底料的独特味道 但是这个锅底的味道偏淡 我是比较喜欢重口味的 所以我会用鸡汤或者骨头汤来做锅底 然后把喜欢的蔬菜肉类扔进锅里煮 自己弄个蘸碟吃 这锅汤底我可以喝两碗哈哈~
说完了锅底我们来说说调料 四川火锅最不可缺少的就是辣椒和花椒了 我一般会用小火慢慢把花椒炒得酥脆 再把切好的小米椒放进去一起炒 一碗美味的油辣子就出来啦 倒进碗里备用（炒的时候记得带上口罩！！） 这个油辣子可是点睛之笔，一定要多放一点 才配得上这正宗的牛油锅底啊！ 说到蘸碟不得不提的是 四川人吃火锅都是无麻不成欢 所以在蘸碟里放点花生碎、蒜泥、香菜末、芝麻酱也是可以的 但是最重要的一点，不能吃辣就不要尝试用辣椒面或者油辣子来做蘸水了 因为那会让你尝尽苦头……
最后来说说食材吧 蔬菜类： 火锅必点的蔬菜一定是毛肚、鹅肠和黄喉 毛肚要用新鲜的毛肚，一片片的撕下来，放在汤碗里，加入生姜片，葱白段，少许盐，倒上热油，等汤汁沸腾后，就可以吃了。 鹅肠最好选择那种看上去非常干净的，微微发黄的鹅肠吃起来口感是最好的。
黄喉其实很好辨认，看上去有点像牛的气管，清洗干净切成薄片，用姜汁料酒去腥后，倒在汤碗里，隔水蒸至熟透即可。 除了上述三种蔬菜之外，还有很多蔬菜都很适合煮火锅。比如：藕片、海带、豆腐、萝卜等等。
肉类： 四川火锅的肉类首选肯定是毛肚鸭肠和鸭血呀 新鲜脆爽的毛肚，经过锅底的“洗礼”，沾满红油的毛肚一口咬下去，那叫一个鲜哦。
烫熟的鸭肠顺滑细腻，混合着红油香辣气息的鸭肠，爽脆的口感中带着一丝韧劲儿，嚼劲十足。 而经过锅底熬煮的鸭血，轻轻用筷子夹起，放入嘴里细细咀嚼，浓郁的香味在唇齿间迸发，那是幸福的感觉啊～
还有肥牛、肥羊、火腿肠、土豆、莲藕等等，只要你喜欢的食材，都可以扔进锅里煮着吃。