白水煮乌鸡汤有什么作用？
乌骨鸡具有补肝益肾、补肺益气、养血悦色、健脾利民之功效功效。
乌鸡内含丰富的黑色色素细胞，有延年益寿、滋阴壮阳的作用。《本草纲目》认为食乌骨鸡有补虚劳、益气补血等功效，用以治疗妇科病症。乌鸡骨内里的一层粘膜与其蛋白质相结合成黑骨蛋白质，具有大大的滋补、美容和防癌作用，用以烹制乌鸡滋补汤等。
1、延缓衰老
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量则很少。
黑骨骼鸡的营养价值高昂，不仅肉质细嫩，清新爽口，适用于各种烹饪方式，并且还有独特的疗效。其中，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。鸡肉中含蛋白质的含量高达23.3%，而脂肪含量则在0.9%左右，营养更为全面，更适合人们食用，特别是老年人。