阿胶炖鸡肉有什么功效？
鸡肉味甘、性温，归脾、胃经。具有温中益气、滋肾润肺、补精添髓、强筋壮骨的功效。主治脾胃阴亏所致的反胃、泻痢，以及肾虚所致的腰酸足软、头晕目眩、神经衰弱等。鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、维生素A、B1、B2及钙、磷、铁等营养成分，容易消化吸收，是老幼病弱者的滋补佳品。
阿胶味甘、性平，归肺、肝、肾经。具有补血滋阴、润燥、止血的功效。主治血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦不眠、虚风内动，以及肺燥咳嗽、劳嗽咯血、吐血尿血、便血崩漏、骨折等。阿胶含有蛋白质、驴皮氨酸、脂肪酸、卵磷脂、骨胶原、钙、磷、铁等营养成分，是一种较为全面的营养食品。
将阿胶与鸡肉合用，能增强鸡肉的补虚力，可作为病后虚弱、神经衰弱、慢性消耗性疾病等病症的食疗菜肴。
用料：乌骨鸡肉150克，阿胶6克，葱姜末、黄酒、花椒、精盐、味精、花生油各适量。
制作：将鸡肉放铝锅内，加水煮沸后去其浮沫，加入葱姜末、花椒、黄酒、精盐炖煮20分钟，待鸡肉熟时加入阿胶、味精，煮至沸时再炖10分钟既成。
用法：每日1次，食用时饮汤食鸡肉。
附方：1、当归炖鸡：鸡肉150克，葱姜油适量，当归20克。将鸡肉洗净与当归一同放入锅内，加水及葱、姜、油，炖煮至鸡肉熟烂时，加入味精既成。每日1次，吃肉饮汤。适用于气血两虚所致月经不调、崩漏、神经衰弱等。
2、党参乌鸡汤：乌鸡肉150克，葱姜油适量，黄芪20克，党参15克。先将乌鸡肉放入铝锅内，加水及黄芪、党参和葱、姜、油，炖至鸡肉熟时加入味精调匀即成。每周服2-3次，吃肉饮汤。适用于气血虚损所致肌痿、眩晕等。