炒意米泡水有什么功效？
中医理论中，薏米味甘淡性凉，入肺脾肾经，能利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓。现代研究中薏米含有维生素、微量元素与纤维素，可以促进肠胃消化、通便，也有研究发现其中的薏苡素与薏苡酰胺能抑菌，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌与绿脓杆菌等都有作用。临床上常用于水肿、脚气、湿痹拘挛、脾虚泄泻、肺痈、肠痈及淋浊带下等。
炒薏米是将生薏米加热炒黄而成，性质较为平和，也可将炒黄的薏米与粳米煮成稀饭，有较强的健脾祛湿作用。由于薏米性凉可以清热，因此有湿热、口苦口臭、伴有大便干结的人可以食用，若湿盛痰多，表现为口淡、大便烂、胸闷痰多的人，不宜常用，因性凉容易损伤脾阳，导致脾虚。
将薏米磨成粉的话性质也类似，同样为淡而微甘、性凉，同样具有利水渗湿、清热止泻的功效，常用于小便不利、湿血带下、腹泻、水肿等，脾虚患者不宜常用。