鸡肉纯什么好吃？
作为一个在鸡肉界摸爬滚打多年的吃货，总结了一下，其实做鸡肉最好吃的方法应该是，“煮” 很多人可能觉得煮出来的肉会比较柴比较老，但是实际上如果你用对方法的话，鸡肉是非常容易嫩滑爽口好消化的。
先给大家分享一个我最近做的鸡肉食谱吧~ 准备食材： 鸡腿(或者鸡翅)500g、姜两片、葱一根、料酒一勺、生抽适量、老抽少许（可以用来上色）、白糖一小勺、白醋几滴、黑胡椒粉适量、五香粉适量、小苏打（可不加）、鸡蛋一颗(用来拌面粉，可省略) 开始制作：
1. 鸡腿洗干净沥干水，用刀刮去白皮上多余的油脂，然后用叉子或者牙签给每个鸡腿均匀地刺上小洞(这样可以更入味哦~)
2. 把准备好的调料倒入一个大碗中，充分搅拌均匀，让每块鸡肉都裹满酱料~(也可以直接蘸着酱吃啦哈哈哈）
3. 把鸡蛋打入碗里搅拌成蛋液，然后加入淀粉和面粉，调成糊状备用
4. 锅内烧油，油温七成热的时候，把鸡块一块块放入锅里炸，保持中小火慢慢炸熟(这一步很重要，如果油炸过程不掌握好火候，炸得太过火，会使得做出来的鸡肉又干又硬)
5. 把炸熟的鸡块捞起来控油，然后在锅底留适量的食用油，把调好的酱汁倒进去煮开，然后倒入鸡块拌匀，使每一块鸡块都能均匀裹上一层酱汁～ 这样一道酸甜咸香，鲜嫩入味的菠萝鸡就做好啦！是不是简单易学又好次啊～
除了蒸、炖、炒之外，大家试试这个简单的“煮”法，也能做出美味好吃的菜肴哦~ 另外再给大家安利几个实用tips：
① 处理鸡肉的时候，不要直接放到冷水里去浸泡或者用水冲淋，这样会使肌肉里的蛋白质遇到冷水后迅速凝固，导致肉质发柴不好入味；正确的做法是，先把鸡肉放在热水里焯一下，去掉浮沫，再捞起来冲洗干净，这样就可以轻松去除血水和腥味了。
② 腌制的酱料，可以用酱油、白砂糖、醋、料酒、八角、桂皮等调味料自行调配，味道也是不错的。
③ 炸制的过程非常重要，温度太高会让鸡肉变得又干又老，温度太低则会炸不干，所以需要控制好油温，保持中火慢炸。
我是很喜欢做各种美食分享的，如果您也有好的做法或者是感兴趣的食物，欢迎评论区一起讨论哦～