猪肠子怎么煮好吃？
猪大肠也叫肥肠，是常见的大众食品之一。有嚼劲的肥肠加上各种佐料爆炒，那味道简直爽歪了！ 肥肠的处理方法其实很有讲究，如果清洗不干净，做出来的菜品不仅颜色不美观，食用的时候也会有腥味。今天就来学习一下如何清洗肥肠吧~
1、买回来的肥肠放在清水中浸泡2小时，期间多换几次水；
2、加入两勺面粉和适量淀粉到水中，用手揉搓清洗干净（加面粉和淀粉可以去除表面的油脂）；
3、把肥肠捞起来，用清水冲洗干净沥干备用；
4、锅内冷水下锅，加入生姜片、葱段和两勺料酒，大火烧开后再煮5分钟；
5、捞起洗净沥干，然后把肥肠放入碗中，加入生姜末、香葱、食盐、生抽酱油、白糖、鸡精、八角粉、花椒粉和胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟以上；
6、锅里热油，下入豆瓣酱炒出红油后，倒入准备好的肥肠快速翻炒片刻至熟起锅；
7、最后撒上葱花就可以直接吃了~
这样做出来的肥肠软烂醇香，吃起来麻辣鲜香，一点也不腻呢～你喜欢吃肥肠吗？