魔芋焖鸭好吃吗？
好吃！ 做法如下（改良自双椒魔芋鸭） 材料：鸭子半只、魔芋250g，青红椒各半个，泡辣椒四个，花椒适量（八角一个，三奈两片，香叶一片），蒜两个，姜一块。 调味料：生抽两大勺，老抽一大勺，白砂糖一小勺，豆瓣酱三大勺，白酒一勺。
1、将鸭子砍成小块后放入锅中，加凉水，煮开至沸腾，捞起备用；
2、锅中放油，烧热后放花椒、八角、三奈、香叶、泡辣椒和姜片炒香，再依次倒入青红椒、酱豆腐、白酒和豆瓣酱，炒出红油；
3、把切好的鸭肉下锅，并调入生抽和老抽，翻炒均匀后，倒入温水，没过鸭肉，大火煮开后转小火，慢慢炖制；
4、等到汤汁变得浓稠，用筷子可以扎透鸭子时，放入大蒜和去皮的魔芋，继续炖十分钟，最后用少许白糖勾芡，收干汤汁即可盛盘。 小提示：
1.买回来的鸭子经过解冻，表皮会有血水渗出，用水冲洗干净后，最好再用冷水浸出血水。
2.喜欢麻辣口味的重一点，不喜欢吃辣的减少豆瓣酱的用量或者不放。