羊肝菌怎么做好吃？
羊肚菌是一种很不错的真菌，它含有多种人体需要的氨基酸和多糖类营养物质，味道鲜美可口、营养丰富，有“素食之王”的美誉！
关于羊肚菌的菜谱有很多，下面介绍几种羊肚菌简单的做法（附图） 1.清炒羊肚菌 【材料】鲜羊肚菌300克；葱2棵；酱油少许；料酒适量；糖1匙；盐适量；味精少量；食用油少许 【做法步骤】 将羊肚菌浸入凉水中约半小时左右捞出沥干水分备用。 用小刀刮去羊肚菌表面的砂状物质。 锅烧热倒入油加入葱花煸炒出香味。 放入羊肚菌快速翻炒，烹入料酒、酱油继续大火炒。 加糖、盐和清水烧开转小火焖烧至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘。 2.羊肚菌炖鸡汤 【材料】土鸡一只500g、羊肚菌20g、水800ml;姜4片、小葱一根、绍酒1小勺(5ml)；鸡精半茶匙(3g)；盐适量 【做法步骤】 鸡洗净斩块，汆烫后再冲洗干净待用。 羊肚菌用温水浸泡10分钟，再冲洗干净。 小葱洗净，切成段。 将鸡块、绍酒和姜片放入汤锅中，煮沸后去掉浮沫，再加入羊肚菌、盐和鸡精，盖上锅盖，小火煲煮2小时，关火前撒入葱段便可。 3.红烧羊肚菌 【材料】新鲜羊肚菌6-8个，猪五花肉1两，青辣椒一个，红辣椒一个，蒜苗一棵，生姜一小块，大料一颗，白糖少许，蚝油一勺，生抽一勺，老抽一点点，料酒二勺，食盐适量，植物油适量 【做法步骤】 新鲜的羊肚菌清洗干净表面泥土，用清水泡发20分钟左右，泡发后的羊肚菌会吸足水份，体积也会膨大不少哦。 把猪五花肉切薄片，辣椒切段，蒜苗切段，生姜切片备用。 炒锅预热倒油，下入大料和生姜炒香，然后下入五花肉片慢慢煸炒至变色出油，并微微焦黄。 然后把泡发的羊肚菌连同汤汁一起倒入锅里，与猪肉片一起翻炒均匀，再加入适量的料酒、蚝油、老抽、白糖调味。 最后盖上盖子中火煮上五分钟左右让其入味，最后开大火收汁，加入少许的食盐调味即可。