脊骨配什么菜好吃？
我做的辣炒腰花（但是我只放了两勺辣椒、一把花椒，而且没有过油，其实这样不太好吃） 清炒豆芽是配菜 我比较喜欢把脊骨和藕一起炖，高压锅里放上水，同时放入几块豆腐，一点料酒，葱姜蒜，然后放盐，味精，白糖，胡椒粉。压个20分钟就可以了。如果喜欢吃粉皮的可以把豆泡换成粉丝。 或者做汤喝—— 把脊骨冲洗干净后敲碎，放入锅中加清水煮至血沫浮起，把血沫除去，然后再重新加水。加入葱、姜、八角，醋和生抽，大火煮1个小时后调至小火慢慢煨40分钟左右，加盐再煨十分钟即可出锅。
也可以做成栗子烧猪尾—— 猪尾巴去毛洗净剁成小段，用开水焯烫一下，捞出备用。栗子去皮备用。锅内热油，五成热时下冰糖熬糖色，下猪尾，栗子，葱姜片炒香，加酱油，盐，料酒，开水，小火炖煮。直至汤汁浓稠，肉段酥软即可。